2009. júl. 19.

Tökből finomat

Adva van egy szép tökice. És egy fél óra. És a csupros csip-csup leves után kellene valami második fogás. No, lássuk.
Neve nincs, mert se nem pörkölt, se nem főzelék, se nem ... De nagyon finom lett :-)



Tökből finomat


hozzávalók

1 nagyobbacska tök
1 fej hagyma
2 szál murok
1 szál petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 ek olaj
só, bors
friss kakukkfű, csombord
1 kk étkezési keményítő
2 ek tejszín

4 marék durum száraztészta
víz, 1 ek olaj, csipet só
4 ek szójaszósz
1 ek méz

A tököt megpucolom, belét-magjait kikanalazom, húsát felkockázom.
A többi zöldséget is meghámozom, a murkot és petrezselymet almareszelőn lereszelem, a hagymát apróra vágom.
A zöldfűszert leöblítem, a levélkéket lehúzom, apróra vágom.
Az olajat felforrósítom, rádobom a hagymát, aranyszínűre pirítom, rányomom a fokhagymát, hozzáteszem a lereszelt murkot, petrezselymet, néhány percig együtt forgatom. (~ 8 perc)
Beleteszem a kockázott tököt, néhányszor átforgatom, majd egészen kevéske vizet öntök alá (kb fél dl). Fűszerezem: só, bors, és a zöldfűszerek. Közepes lángon, fedő alatt nagyjából 10 percig párolom. Ezalatt a tök is megpuhul, de nem esik szét.
Az étkezési keményítőt összekeverem a tejszínnel, hozzáteszek pár kanálkányit a tök levéből, majd visszaöntöm az egészet a tökre. Elkeverem, lehúzom a tűzről, megkóstolom, ha kell utánna ízesítem. (~ 2 perc)

Miközben a tök készül, a tésztának vizet forralok, mikor lobog, beleszórok egy csipet sót, beleöntöm az olajat, majd a tésztát és al dente kifőzöm. Leszűröm, de nem öblítem le.
Egy serpenyőbe teszem a szójaszószt és a mézet, amint a méz elolvad, beleteszem a tésztát, átforgatom, hogy a szójaszószós-mézes bevonat mindenütt érje a masni tésztát. Így nemcsak egy fűszeresebb köretet kapok, de a viszonylag sápadt tökös ételt is feldobja a pirított tészta.



Tányérra szedek a mézes-mázos pirított tésztából, középre a tökös finomságból, voilá, kész is. Könnyű, gyors, nyári melegben is könnyed, de kiadós étel. Igaz, a zöldségek a kiskertből vannak és bevallom, nem tudom, mennyiért vesztegetnek most egy 1 kg tököt, de gondolom, ennek a tökös finomságnak az ára sem lehet egetverő.

Jó étvágyat!

3 megjegyzés:

Benzsi írta...

Biztos az én tudatlanságom, de mi az a murok?

Gyöngyi írta...

Gyerekkorom rémálma, ma pedig a kedvencem a tökfőzelék.. Jó ez az újításod!

Chef Viki írta...

Ó, de milyen finomság! A köret különösképpen zseniális ötlet!

Benzsi, a murok a sárgarépa Erdélyben használatos neve :-)