Oldalak

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: stollni. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: stollni. Összes bejegyzés megjelenítése

2008. nov. 24.

Postumus

Napok óta sejtjük, hogy közeleg a vég, a megváltoztathatatlan, elodázhatatlan, szomorú vég. Bús árnyékát maga előtt tolva, ridegen, közeleg a vég.

Próbáltuk megállítani a megállíthatatlant, kiszemelt áldozatát ajtó mögé zártuk, konyharuha alá dugtuk, fiók mélyére tettük, hiába, semmi nem segített, nincs orvosság, nincs gyógymód. Egyre inkább fogyott, vékonyabb, vastagabb darabokban, de fogyott, alakja már nemigazán emlékeztetett egykori daliás önmagára.

Fogyott nappal és fogyott este, pirkadó kora reggel és szürkülő délutánokon, mikor a Nap is hanyatlik már, lassacskán átadva helyét a komor, szürke-fekete estének.

Időnként reménykedve kukkantottunk be hozzá ... talán, talán nem lett kisebb, mint korábban volt, sőt, csodák csodájára talán még magára is szedett valamennyit. Nem és nem. Bármit tettünk, csak fogyott, egyre kisebb lett.

Mígnem, ma reggel elérte a napok óta fejünk fölött sötétülő végzet.
Elfogyott, semmivé lett, dicsőséges, ám igencsak rövid pályafutása véget ért.
Szomorúan álltuk körül rögtönzött ravatalát, s bár látványosan nem sirattuk meg, lelkünk mélyén elmorzsoltunk egy-egy könnycseppet, halk sóhajjal és korgó gyomorral gyászoltuk, elbúcsúztunk tőle. Fájdalmunkat enyhítendő visszaidéztük a közösen töltött szép perceket. És haragudtunk a végzetre, hogy miért pont őt szemelte ki magának.

Ezúton közlöm, fájó szívvel, korgó gyomorral és üres süteményes dobozzal, hogy emlékezetes, de igencsak rövidre szabott földi pályafutása a mai nap reggelén véget ért. Szép és finom emlékeket s pár morzsát hagyott maga után.
Stollni, nem felejtünk!



Külön köszönet Pannicicának, aki a stollnit gyártotta, s így, ha közvetve is, de hozzájárult eme szösszenet megszületéséhez :-)

2008. nov. 12.

MP3 receptek - stollni by Pannicica

Hát ez az a süti, amiről egyelőre csak becsomagolt állapotban vannak képeim.


Pannicica minden MP3 Morzsikának készített egy stollnit, szépen becsomagolva adta át.
A miénk biztosan a kamrában fog csücsülni, legalábbis Advent első vasárnapjáig, mikor majd jóleső érzéssel fogom kibontani a szép csomagolást és éles késsel vékony szeletkéket vágok, hogy minnél tovább tartson ez a finomság.
Tavaly Karácsonyra én is készítettem és pontosan tudom, mekkora türelmet igényel a sok-sok belevalót tésztává gyúrni, dolgozni. De megéri a fáradtságot, mert kiadós, laktató, ugyanakkor ünnepi és egyedi dísze lehet a szépen terített ünnepi asztalnak vagy díszesen csomagolva ajándékként büszkélkedhet a karácsonyfa alatt.

A sütemény a stollen, hagyományos német karácsonyi sütemény. Mivel nem foszlós kalácstészta, de szikkadt-kemény eleve, akár 1 hónapig is eláll. A recept közvetítését Foltgirlnek köszönöm szépen.

Stollni

hozzávalók

20 dkg mazsola
3 cl rum
5 dkg élesztő
1 dl tej
50 dkg liszt
1 tojás
1 kk + 10 dkg + 7,5 dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
só
1-1 narancs és citrom reszelt héja
fél-fél tk. őrölt fahéj és szegfűszeg
1/4 kk. őrölt szerecsendió
20 dkg + 7,5 dkg margarin

A mazsolát forró vízzel leöblítjük, meglocsoljuk a rummal.
A tejet meglangyosítjuk, beletesszük az 1 kk. cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, tűzhely szélén felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe öntjük az élesztős tejet, kevés lisztet keverünk hozzá, letakarva 10-15 percig kelesztjük.
Közben a tojást elkeverjük 10 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, sóval, a reszelt citrom- és narancshéjjal, hozzáadjuk a fűszereket és a 20 dkg megolvasztott margarint.
2-3 részletben a liszthez keverjük, és robotgéppel fényesre-hólyagosra kidolgozzuk. Ha igényli, kevés tejet lehet még hozzátenni.
Meleg helyen letakarva kétszeresére kelesztjük. Mikor duplájára nőtt, a tésztát átgyúrjuk, kissé ellapítjuk, megszórjuk a lecsepegtetett mazsolával, jól összegyúrjuk. Kb. 30 cm hosszú veknit gömbölyítünk belőle, közepébe hosszanti mélyedést nyomunk. Visszahajtjuk az egyik tésztaszélt, a gerinc két oldalát pedig tenyéréllel benyomjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, többszörösen összehajtott alufólia csíkkal körbekerítjük, nehogy sütés közben szétterüljön.
Még 10-15 percig kelesztjük, majd kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba).
Ha kész, azon forrón lekenjük a felületét olvasztott margarinnal, és megszórjuk porcukorral.
Mikor teljesen kihűlt, fóliába becsomagolva hűvös helyen tároljuk. A mélyhűtést is jól bírja!

Emlékeim szerint mazsola helyett kandírozott gyümölcsdarabokat és darabosra vágott diót tettem hozzá.



Kiadós gyúrást és jó étvágyat hozzá!