2015. szept. 25.

Gombóc Artúr emeletes tortája színre lép

Idén úgy alakult, hogy Manó szülinapi gyerekbuliján egyedül voltam felnőtt. Tizenegy eleven, pajkos, izgő-mozgó, tündéri gyerekkel. A buli végére, azt hiszem, fáradtabb voltam, mint a tizenegy emberpalánta együttvéve :)


Fényképezni nem jutott időm, csak a "kincsekről" és a tortáról készült néhány fotó. És egy Manóról, amint éppen elfújja a gyertyákat :)


Kincskereséssel készültem, háromféle "kincses csomaggal", végül nem tudtam eldugni, mert a gyereksereg birtokba vette az udvart és a kertet :), naná, hiszen kellemes és szép idő volt; a lakásban pedig nem találtam annyi rejtekhelyet, ahova 33 csomagot egyenként elbújtathattam volna. Úgyhogy a kincskeresés teljesen úttörő módon zajlott.
Játszottunk egy "zálogosdit". Gyerekkoromban ezt nagyon szerettük, gondoltam, hátha Manóéknak is tetszik majd. Jól tippeltem, akik játszottak, nagyon élvezték, egyrészt a feladatok kitalálását, másrészt a végrehajtást :)

Ezek a zálogcsomagok. Mindegyikben Angry Birds kártya és cukorkák lapultak.

Akinek a záloga a kezemben van, az ... pogozzón!, ... bújjon át a csocsóasztal alatt és közben brekegjen!, ... énekeljen el egy dalocskát!, ... öleljen megy egy pónit!, és még sok más vicces feladatot adtak egymásnak-magunknak, mert ugye csak a feladat végén derült ki, kinek is kell megcsinálnia. Mondanom sem kell, az összes feladat nagyon "cikis" volt - kilencéves fiú rózsaszín csillámpónit dédelget :) -, és nagy kacagások közepette csinálta meg a kiválasztott :)

A lufikba "giliszta" gumicukrokat és egyesével csomagolt, töltött keménycukorkákat dugtam, majd felfújtam.

Hogy ne legyen egyszerű az élet, a másik két kincses csomaghoz úgy juthattak hozzá a gyerekek, ha megválaszoltak egy-egy vicces matek vagy logikai kérdést.
Pl.
* Egy szabónak 16 m-nyi anyaga van, mindennap levág 2 m-t. Hányadik napon vágja le az utolsó darabot?
* Öttörökötgörög hány ember?
* Nyáron egy folyó partján állsz, a túloldalon érik a barackfán a gyümölcs, van egy csónakod. Hogy méssz át barackot enni? Télen ugyanannak a folyónak a partján állsz, a túloldalon érik a barackfán a gyümölcs, nincs csónakod. Hogy méssz át barackot enni?
* Van tizenkét piros és tizenkét kék zokni a fiókban. Legkevesebb hányat kell kivenni, hogy biztosan legyen két egyforma színű?

A helyes megfejtés, a szám, ami valaminél nagyobb és valaminél kisebb, itt is a gyerekek osztálysorszáma. A csomagocskák színes radírt és ceruzát rejtenek.
 A gyerekek élvezték a feladatokat és a legtöbbre szinte elsőre helyes választ adtak. Aztán jött a második meglepetés, mert a kincses csomagokat névre szólóan készítettem (még úgy is, hogy minden csomagban ugyanolyan meglepetés lapult), de cselesen, a gyerekek osztálybeli sorszáma volt a megoldás :)


Manónak annyira ízlett a nagyszülős szülinapjára készített Csoko-world torta, hogy nemcsak az osztályba kért ilyet - az lett Gombóc Artúr Csoko-world tortája -, hanem a gyerekbulira is nagyon hasonlót kért. Valahogy így, édesanya, olyan legyen, mint az osztályba is vittem, de legyen kicsit más, legalább kétféle krém is legyen benne, és olyan kis csokikosarak is legyenek, meg mindenütt legyen csokis és színes.
Lecke feladva :)
Végül megszületett Gombóc Artúr kedvenc emeletes tortája, teljessé téve a Gombóc Artúr triológiát.


A 2. számú kedvenc tortalapból sütött piskótába darabosra vágott ét- és fehércsokit tettem.
A tej-étcsoki keverékkel bevont tortába tejcsokis krém, a fehércsokival bevontba pedig fehércsokoládés krém került.


A csokis kosárkákba ezúttal is mascarponeval dúsított tej-, illetve fehércsokoládés krémet tettem.
A sütigolyókhoz pedig ezt a Gordon Ramsay féle brownie-t sütöttem, amit házi szőlőlekvárral és olvasztott csokoládéval gyúrtam golyókká, majd szintén kétféle csokoládéval vontam be.


A torták csokis bevonata, hát igen, lehetett volna szebb is, valahogy nem állt kézre semmi, ezért kicsit zilált külsőt kaptak a torták.
Szerencsére a sikerből ez nem vont le, Manónak is, a gyerekeknek is tetszett és ízlett Gombóc Artúr kedvenc emeletes tortája :). S ahogy a visszajelzésekből olvastam, a hazamenetelkor pakolt tortaszeletek, csokis kosárkák, sütigolyók a szülők tetszését is elnyerték.


Lassan készülök a jövő évi szülinapokra :) Lesz kihívás bőven, hiszen Tücsike is szeretne gyerekzsúrt, és persze külön nagyszülős szülinapot :) Utánna pedig csak párat alszunk és újra szeptember lesz, újabb Manó szülinap :)


2015. szept. 11.

Gombóc Artúr Csoko-world tortája

Ennek a csupa-csupa csokoládé finomságnak ezúttal két 'keresztszülője' van :D
A csoko-world elnevezést Manó adta első 9. szülinapi tortájának. Igen, első 9. szülinapi torta, mert nálunk egy szülinaphoz legalább két, de inkább három, vagy négy torta tartozik :) Szülinap nagyszülőkkel, szülinap négyesben, gyerekbuli, torta az ovis/iskolai csoportba.
Szóval a csoko-world torta volt az első 9. szülinapi torta. Ez fehércsokoládés krémmel töltött, étcsoki darabokkal dúsított piskótalapokat, étcsokis buborékfólia technivál burkolt, csokizott kekszgolyókkal és cukorbevonatú csokilencsékkel díszített tortát takar.
Egyik kedves ismerősöm azt írta a csoko-world tortához " ... csoki fent, csoki lent ... sőt úgy látom van ott kerek csokoládé, színes csokoládé, lukas csokoládé ..." Nos, innen jött a Gombóc Artúr névre az ihlet :)
S ha már ez egy Gombóc Artúr féle torta, akkor úgy illik, hogy mindenféle csoki legyen benne :)
Van itt, kérem szépen: fehér csokoládé, tejcsokoládé, étcsokoládé. Lapos és gömbölyű, szögletes és kerek csokoládé. Töltött és töltetlen csokoládé. Kemény és lágy csokoládé. Színes és csíkozott csokoládé. Cukormázas és máztalan csokoládé. Csokoládéval töltött csokoládé :-)



Gombóc Artúr Csoko-world tortájának valóban minden falatjában van valamilyen csokoládé.
A tésztához a 2. számú kedvenc piskótalapot sütöttem, négy tojásból, tojásonként másfél evőkanálnyi apróra vágott étcsokival.


A torta krémje főzött, fehércsokoládés krém. Így készült: a 28 cm-s, három lapba vágott piskótához három adag a vaníliás főzött krémből (tehát a linken megadott mennyiségek háromszorosa), amiből kihagytam a házi vanília kivonatot, de tettem bele 250 gr fehércsokoládét.
Ha nem készültek volna a csokis kosárkák, akkor az egész fehércsokoládés krémet betöltöttem volna a tortába, így négy kanálnyit elvettem a kosárkákhoz és a többit került a tortába.


A fehér- és tejcsokival bevont brownie golyókhoz ezt a brownie receptet használtam, két tojásra számolva és törökmogyoró nélkül. A browniet, kihűlés után összemorzsoltam, összegyúrtam 8-10 dkg nagyon apróra tört keksszel és 10-12 dkg mascarponeval. A masszából diónyi golyókat formáltam, fél órát hűtöttem, majd bevontam a csokikkal.

 

Csokis kosárkákat nem először készítettem, de eddig nem sikerült annyit élniük, hogy dokumentálhassam :-)
Az ötletet Mary Berry egyik süteményes könyve adta.
A csokis kosárkákhoz étcsokoládét olvasztottam vízgőz fölött, majd mini muffin papírkapszlikat bevontam (belülről) az olvadt, simára kevert csokival. Néhányszor majdnem lepottyantottam a papírformákat, mert ezek vékonyak, a csoki meg meleg, főleg a tizedik, huszadik, ráadásul a vékony falú muffin kapszli hajlamos ide-oda facsarodni, ahogy a belekerülő olvadt csoki súlya húzza.
A becsokizott papírfomákat tálcára rakosgattam, egy órára hűtőbe raktam (lehet, fél óra is elég, lényeg, hogy a csoki megdermedjen), majd ismét bevontam egy réteg csokival, újra alaposan lehűtöttem.
Amikor a két réteg csokoládé teljesen megszilárdult, a papírt aprólékos türelemmel lehámoztam, a csokis kosárkákat pedig, megtöltésig, visszatettem a hűtőbe.
Érdemes étcsokoládéval dolgozni, jobb a tartása, mint a tejcsokinak.

 

A csokis kosárkákba kétféle töltelék került.
Fehér krém: a négy kanálnyi félretett, fehércsokoládés, főzött krémben alaposan elkevertem nagyjából 10-12 dkg mascarponet és egy bő evőkanálnyi olvasztott (de nem túlságosan meleg) fehércsokoládét.
Sötét krém: egy kis doboz mascarponehoz 4-5 ek olvasztott (de nem túlságosan meleg) étcsokoládét kevertem.

 

A tortát körben buborékfóliával mintázott csokoládé burkolja. Ugyanebből vágtam ki a torta tetejére a szögletes és kör alakú csokilapokat.


A betöltött, alap vajkrémmel bekent és buborékfólia mintás csokoládéval körbevont torta tetejére cukormázzal vont csokigolyócskákat szórtam (ehhez kivételesen nincs recept, boltban vettem :), mielőtt elkezdtem volna felrakosgatni a fehér- és tejcsokival bevont brownie golyókat és a kétféle krémmel töltött csokoládé kosárkákat.


Manó azt mondta nagy sikere volt :-)
Őneki annyira ízlett és tetszett, hogy a holnapi gyerekbulira is ilyen tortát rendelt :-)
Úgyhogy az eredeti Csoko-world és Gombóc Artúr Csoko-world tortája után ma megszületik majd Gombóc Artúr kedvence is :-) Természetesen, minden ízében csokoládés finomság.


Jó étvágyat ! :-)

2015. szept. 9.

Csoko-world torta

Úgy gondolom, Manó előbb-utóbb hivatásos névadó lesz :-)
Azt hiszem a csokisztikus tortával kezdődött, aztán volt a virágkenyér, most meg ez a kívül-belül, alul-felül, minden falatjában csokoládés finomság. Ami, nem mellesleg szülinapos torta. Volt. :-)
Manó névadásában csoko-world torta.

Ezt a buborékfóliás burkolást az interneten láttam, nagyon megtetszett és arra gondoltam, nekem miért ne sikerülne :-) Azért bevallom, kicsit remegett a kezem, amikor a csokival borított buborékfóliát felsimogattam a torta oldalára, főleg, hogy elszámoltam-elsiettem, és a fólia jó négy centivel magasabb volt, így hát a már a tortára simogatott, csokis fóliát kellett ollóval méretve vágnom. Ez meg is látszik, a burkolás itt-ott kicsit fodrott vetett a torta oldalán és a teteje sem teljesen egyenletes.

A tésztához csokidarabos piskótát sütöttem, a recept Mary Berry egyik szakácskönyvéből van. A krém főzött, vaníliás-fehércsokoládés. A burkoláshoz étcsokit használtam, legközelebb tejcsokival fogom keverni, finom, de tömény lett. A díszítéshez kókusz nélküli kókuszgolyót készítettem és ezt fehércsoki-étcsoki keverékével vontam be. A színes drazsék cukormáza szintén csokoládét rejt.
Egyszóval, minden rétegében, falatjában, kívül-belül csokis.
Igazi csoko-world :-)


Csoko-world torta

hozzávalók - tészta (22 cm-s forma)

17 dkg étcsokoládés
8 tojás
10 dkg cukor
7 dkg liszt (nem elírás, csak 70 gr)

hozzávalók - krém

2 adag krémet készítek, ezek kellenek + 20 dkg fehércsokoládé

hozzávalók - csokival bevont golyók

10 dkg keksz (házi, csokis, háztartási, ami van)
5 dkg vaj
3-4 dkg porcukor
1 kk rumaroma
5 dkg csokoládé
3-4 ek lekvár
nagyjából 20 dkg csokoládé a bevonáshoz
szórócukor

hozzávalók - burkolás, díszítés

10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
buborékfólia
kb 30 dkg étcsokoládé
2 zacskó M&M


A krémmel kezdek. Így készítem, két adagot (tehát a linken megadott mennyiséget duplázom). A kockára tördelt fehércsokit a forró pudingban simára keverem, a többi ugyanúgy, mint a posztban leírva.

A Mary Berry féle csokoládés piskóta a követetkező lépés.
A sütőt 175 fokra melegítem, egy 22 cm-s tortaformát előkészítek (nem kell kikenni).
A csokoládét késes aprítóban átpörgetem vagy késsel vagdalom apróra, de akár lereszelni is lehet.
A tojásfehérjéket kemény habbá verem.
A tojássárgákat a cukorral habosra, fényesre keverem, fehéredésig, ez nagyjából öt perc.
Beledolgozom a lisztet és a csokoládét.
A kemény tojásfehérje habot 2-3 részletben, fakanállal forgatom a lisztes-csokis masszához.
A tésztát a tortaformába öntöm. A formát körbeforgatom, hogy a massza kicsit felmásszon a falára, esetleg fakanállal is rásegítek, középről kicsit a sütőforma oldalához húzom a már most illatos tésztát.
A forró sütőbe teszem (nem légkeveréssel sütöm, mert a befújó forró levegő eltorzítaná a könnyű piskótát) és 40-45 perc alatt készre sütöm. Kivevés előtt tűpróbázom, vagy az ujjam begyével finoman megbököm a tésztát, ha a teteje rugalmasan visszaugrik, akkor kész.
A megsült tésztát lefordított formában fémrácsra teszem, és így hagyom kihűlni.

Harmadik lépés a csokival bevont kekszgolyók. Ez tulajdonképpen kókusz nélküli kókuszgolyó, mert Manapó allergiás a kókuszra, de aki szereti, készíthet klasszikus kókuszgolyót is.
A kekszet zacskóba teszem és klopfolóval vagy sodrófával morzsásra töröm, vagy késes aprítóban átpörgetem.
A kekszmorzsalékot összekeverem a puha vajjal, porcukorral, lekvárral, rum aromával és a csokoládéval, ami lehet reszelt, aprított, de akár olvasztott is. Ha a massza túl morzsalékos, nem áll össze, akkor még egy kis lekvárt vagy olvasztott csokit, esetleg vajat teszek hozzá, ha viszont túl lágyra sikeredik és a megformázott golyók ellapulnak, egy kis kekszmorzsával segítek a helyzeten.
A masszából diónyi golyókat formázok, vagy tetszés szerint kisebbet, nagyobbat, esetleg vegyesen, sütőpapírral borított tálcára sorakoztatom és hűtőbe teszem.
A bevonathoz használt csokoládé kétharmadát vízfürdő fölött felolvasztom, félrehúzom a melegről, a többi, kockára darabolt csokit hozzászórom és simára keverem (azaz temperálom a csokoládét).
A csokoládét addig kevergetem, amíg langymeleg lesz, majd a lehűlt kekszgolyókat egyesével beleforgatom, ismét a sütőpapírral borított tálcára teszem, megszórom színes cukorral (rózsaszín: rózsacukor, zöld: mentás cukor, a többi színes díszítő cukor) és visszateszem a hűtőbe.


Összeállítom a tortát.
A kihűlt piskótát három lapba vágom. Az alsó lapot megfordítom (vágott fele kerül alólra), tálaló tálra vagy tortatálcára teszem. Elsimítom rajta a kihűlt fehércsokoládés krém felét. Újabb piskóta szelet, a krém másik fele, harmadik piskótalap. A betöltött tortát lazán beburkolom és legalább egy órára hűtőbe teszem.
A puha vajat és a porcukrot habosra keverem. Körben bevonom a tortát majd ismét hűtőbe teszem, hogy alaposan lehűljön.


Jön a mumus :-), a buborékfóliás csokoládé.
A csokit feltördelem, felét vízfürdőn megolvasztom. Félrehúzom, beleszórom a maradék csokoládét és simára keverem.
Akkora csík buborékfóliára van szükségem, ami körbeéri a tortát + 1-2 cm, magassága a torta magassága + szintén 1-2 cm.
Keresek egy nagy kartondarabot, amire ráfér a buborékfólia. A kartonra sütőpapírt teszek, erre a fóliát, bubis oldalával felfelé. A fóliára csorgatom a langymelegre kevert-hűtött csokoládét, egyenletesen elsimítom a fólia teljes hosszában és magasságában. Mivel nekem nincs olyan tortakésem, ami elég széles-hosszú és egyenletes pengéjű, egy nagy műanyag vonalzóval terelgetem a csokoládét.
Most jön az első türelmi szakasz, megvárni, hogy a fóliára simított csoki annyira megdermedjen, hogy ne akarjon lecsorogni, ha felemelem a fóliát, de ne dermedjen túl, mert a torta köré kell simítanom. Mivel a 22 cm átmérőjű tortához kb 44 cm hosszú buborékfólia kellett, ezt nem tudtam hűtőbe tenni, a hajszárítónk pedig csak meleg levegőt fúj. Így hát egy összehajtogatott újsággal kezdtem legyezni :-)
Többször is megemelem a fólia egyik sarkát, ellenőrzöm, hogy a felkent csoki eléggé kihűlt és megszilárdult (de nem túlságosan).
Amikor a csoki állagát jónak ítélem, teljes hosszában felemelem a fóliát, hogy a kenés közben lefolyó csokitól megszabadítsam, majd visszafektetem a sütőpapírra. Kiveszem a már alaposan lehűlt tortát a hűtőből. A csokis buborékfóliát megemelem és a torta köré simítom, úgy, hogy az alja a torta aljához kerüljön (ne lógjon ki a csokiréteg alól a meztelen torta). Igyekszem ránc nélkül a torta oldalához igazítani, simítani.
Mivel elsiettem a dolgot és nem vágtam le a felesleges 4 cm-t a fólia magasságából még mielőtt becsokiztam volna, kénytelen voltam most fólia-fodrászkodni, így ollóval amennyire gyorsan tudtam, körben levágtam a felesleget. Ettől persze a tortára már felsimogatott fólia itt-ott ráncot vetett, de nem mertem lehúzni a tortáról, mert attól tartottam, megcsipkézi a piskótát.
A csokoládés buborékfóliával körbetekert tortát visszateszem a hűtőbe. Azt hiszem nagyjából egy órát ücsörgött ott, amikor kivettem.
Kissé remegő kézzel, nehogy megtörtjön a csoki, lehúzom a fóliát, de a csokiréget elég vastag, hogy kibírja a megpróbáltatást. A buborékfólia szépen lejött, sehol nem ragadt a csokoládé burkolatba és az sem repedt meg.


A torta tetejére szórom a színes cukorral bevont csokoládé drazsét, majd ráteszem a csokival bevont kekszgolyókat is. Kilenc kekszgolyóba a megsült tészta állag ellenőrzésre használt vékony dróttal (ennek hiányában fogpiszkálóval) kis lyukat szúrok (ezekbe állítom a gyertyákat), mielőtt a tortára tenném.

Kész van. Hátralépek. Megcsodálom. Ezt a hegyet is megmásztam! :-)
Voilá! Csoko-world torta buborékos csokibevonattal.

Jó étvágyat ! :-)

Gombás-kukoricás zakuszka virágkenyérben

Írtam volt már, hogy nálunk egy szülinap általában három tortát és két bulit jelent, hiába na,  gyerekuralom van :)
Van ugye egy nagyszülős szülinap - általában uzsonna, játék, torta, játék -, van egy gyerekbuli - játék, játék, uzsonna, játék, játék, torta, játék, játék - és van egy torta, amivel az osztálytársakat és barátokat örvendezteti meg Manó.
A nagyszülős szülinap uzsonna listáját állítottam össze és azon töprengtem, hogy a közkívánatra rendelt kukorica saláta és a tojássaláta mellé milyen kenyeret süssek, mikor eszembe jutott valamikori ötletem, a mogyorókrémes virágkenyér sós változata. Gyors gondolat-sütés és már kész is volt a terv, bazsalikommal ízesített tészta, gombás-kukoricás zakuszka.

A zakuszka amolyan pikk-pakk-zakuszka lett, amíg a kápia paprikák sültek, hagymát üvegesítettem és hámozott, magtalanított paradicsomot kockáztam rá. Só, bors, egy nagy babérlevél és nagyobb tűzön mindössze addig rotyogtattam (kb. 10 perc), amíg a megsült paprikákat pucoltam és apróra kockáztam. A zakuszkához kevertem az apróra vágott gombát és még 10 percet rotyogtattam.

Amíg a tésztát a kenyérsütő gép dagasztotta-kelesztette, el is készültem a töltelékkel, és alaposan átmostam, szűrőben lecsöpögtettem egy kis csemegekukorica konzervet, ezt is a zakuszkához kevertem (ha lenne még csöves kukorica, azt készítettem volna el, majd a csőről levágott szemeket tettem volna a töltelékhez).

 
A virágkenyér - Tücsi és Manó nevezték el még az édes változatot - nagy sikert aratott. Látványra szép, ízre csábító, kicsit pizzára emlékeztet, de annál sokkal finomabb :)

Gombás-kukoricás-zakuszkás virágkenyér

hozzávalók - tészta

1 tojássárga
+ annyi tej, hogy 2 dl legyen a tojássárgával együtt
2 ek olaj
30 dkg liszt
1 ek cukor
1 kk só
1 cs szárított élesztő
1 bő kk házi vegeta
frissen őrölt bors
12-14 friss bazsalikomlevél apróra vágva 

hozzávalók - töltelék

4 kápia paprika
1 nagyobb fej hagyma
2 paradicsom
4-5 fej gomba
1 ek olaj
1 kis doboz kukorica konzerv
só, bors, babérlevél

hozzávalók - a tetejére
1 tojásfehérje + 1 kk tejszín/tej
reszelt sajt



A tésztával kezdek, másfél óra, amíg a gép bedagasztja, megkeleszti.
Az egy tojássárgát kicsit elkeverem és felöntöm annyi langyos tejjel, hogy 2 dl folyadékot kapjak. Az olajjal együtt a kenyérsütő gép formájába öntöm, majd rámérem a lisztet, cukrot, sót, néhány tekerésnyi fekete borst és házi vegetát, beleszórom a szárított élesztőt. Dagaszt-keleszt programot indítok. A dagasztás nagyjából utolsó öt percében a tésztához szórom a leöblített, megszárogatott és apróra vágott bazsalikomleveleket.

Tipp & trükk: Mivel minden liszt más, érdemes dagasztás közben egyszer-kétszer ellenőrizni a tésztát. Ha tapintásra túl kemény, szinte döng a kenyérsütő gép formájában, nem akarja felvenni az összes száraz anyagot, akkor 1-2 ek vízzel lehet lágyítani. Ha viszont tapintásra is lágy, forgás közben farkincát húz maga után, akkor 1-2 ek lisztet kell hozzáadni.

Amíg a tészta készül, forró (180 fok, légkeveréses) lerbe teszem a sütőpapíros tepsibe sorakoztatott kápia paprikákat, nagyjából 20 perc alatt megsülnek. A feketésre sült paprikákat kikapdosom a tepsiből, és egy vékony nylon zacskóval letakarva pihentetem kicsit. Nemcsak kihűl, de a gőztől felenged a héja és könnyebben tudom hámozni.
Felmelegítek egy serpenyőt, beleöntöm az olajat, rászóróm az apróra vágott hagymát, üvegesre pirítom. A paradicsomot fél percre lobogó vízbe teszem, majd hideg vízbe mártom, így a héjától könnyen megszabadulok, félbe-negyedbe vágom, kiskanállal kiszedem a magjait, húsát felkockázom és a hagymához teszem. Fűszerezem: só, bors, egy nagy babérlevél. Nagyjából tíz percig rotyogtatom, időnként megkeverem, hogy ne égjen le, csak sűrűsödjön.
A gombát megmosom, félbe-negyedbe, majd vékony szeletekre vágom.
A sült kápia paprikát megpucolom, magjait kiszedem, húsát apróra vágom.
A gombával együtt a zakuszkához teszem, további tíz percig rotyogtatom, hogy besűrűsödjön és a gomba is készre párolódjon, időnként megkeverem, hogy ne égjen le.


A szépen megkelt tésztát lisztezett lapítóra borítom, kicsit átgyúrom, három részre veszem. Mindegyik tésztadarabot kigombócolom, majd folpackkal (vékony nylon zacskó) letakarva 8-10 percig pihentetem.
Az első gombócot sütőpapíron nyújtom kör alakra, nagyjából 3 mm vastagra. Átemelem a tepsibe, bőven megkenem a gombás-kukoricás zakuszkával.
A második tésztagombócot is kinyújtom, igyekszem ugyanakkorára, mint az elsőt. A tészta alá nyúlok és az első, megkent lapra illesztem. Ezt is megkenem a zakuszkával.
A harmadik tésztagombócot körré nyújtom, a többire emelem, de erre már nem kerül töltelék.

A tészakörök közepére teszek egy poharat (szájjal lefele). A tészta szélétől a pohár széléig bevagdosom a virágkenyeret, félbe, negyedbe, és tovább, amíg tizenhat "szirom" lesz. A szirmokat kétszer megtekerem, igyekszem óvatosan, mert a töltelék miatt a tészta rétegek könnyen szétcsúsznak.
Folpackkal (vékony nylon zacskó) letakarva 20 percet pihentetem.
Végül, mielőtt a 180 fokra melegített sütőbe tenném, a tésztát megkenem a tejjel elkevert tojásfehérjével és megszórom reszelt sajttal. A forró sütőben nagyjából 25-30 perc alatt készre sül. Az aranybarnás, illatos virágkenyeret néhány percig a tepsiben pihentetem, majd lapos fakanállal alányúlva, rácsra emelem és hagyom ehetőre hűlni. Melegen, langyosan, hidegen, másnap is - ha marad - nagyon finom.

Jó étvágyat !

2015. szept. 8.

Kilencedik

Már nem álmélkodom és nem mondom, hogy mintha csak tegnapelőtt hoztuk volna haza, mintha csak tegnap lett volna, hogy arcocskáján széles mosollyal, egyedül lépkedve megtette a fotel és kanapé közötti óriási távolságot ...
Nem mondom bizony, mert immár kilenc éve, tizennégy órája és huszonkét perce, hogy belépett életünkbe a világ legjobb, legaranyosabb, legtündéribb és legszeretnivalóbb kislegénye :)
Manó kilenc éves.
A tavasszal még hosszú nadrág most a bokája fölött lengedezik. Hétvégente, néha esténként is mesét olvas Tücsinek. Egyedül megy fodrászhoz, a kisboltba és az út másik oldalán lévő pékségbe is. Idén már együtt borítottuk be a füzeteit és könyveit. Kenyeret szel, rántottát süt, és ha úgy adódik, vacsorát készít magának és kistesónak.
Manó kilenc éves.


Annyira, de annyira szeretném megóvni minden bánattól, csalódástól, bántástól, hogy az életből csak a szép és mosolygós oldalt kapja. Ugyanakkor tudom, hogy ha nincs vihar, nem esik az eső és zúg a szél, soha nem tudjuk teljes valójában értékelni a napsütést. Így hát tanácsot, útmutatást adunk a célokhoz és hagyjuk, hogy elkövesse a maga tévedéseit, reméljük, nem puffan nagyot. Bátorítjuk, hogy minden hibából lehet és kell tanulni, hogy tévedni csak az nem szokott, aki nem csinál semmit. Hagyjuk, hogy a lazára állított, de következetes korlátok között nyargaljon, mint a virgonc csikó, felfedezze a világot, az életet maga körül, és igyekszünk legjobb tudásunk szerint válaszolni néha bohókás, néha szinte meghökkentően bölcs és mély kérdés-özöneire.
Manó kilenc éves.
Remek ember-anyag, óriási kíváncsisággal, érdeklődéssel és szinte olthatatlan felfedezni vágyással. Meleg szívű, szép lelkű, időnként szinte naivitásig nyílt és empatikus embergyerek.
Remélem, nem rontjuk el a csodát, amit az élettől kaptunk.
Manó kilenc éves.

Kicsi fiam, az élet egyik legszebb és legdrágább ajándéka vagy! Szívünk minden szeretetével kívánunk nagyon-nagyon boldog születésnapot neked!