2014. jan. 30.

Négykezes Tesó keksz


Azt mondják, két dudás nem fér meg egy csárdában. Két főszakács viszont igen :)
Aprónép kekszet sütött.
Én kuktáskodtam :)

Ismét egy Hannah Swensen receptet garffykásítottam, kevesebb cukor és csoki, kicsit több dió, liszt harmada rozsliszt, másik harmada őrölt zabpehely. Így lett a HS féle diós álomból, Manó és Tücsi által átkeresztelve, tesó keksz. Merthogy ők ketten -  a tesók - sütötték :)

Az eredeti receptben nincs zabpehely és rozsliszt, 30 dkg cukrot, és 20-20 dkg diót-csokit ír. Kicsit emlékeztet a Viking kekszre, így átdolgozva főleg, de mégis más.




Tesó keksz (~60-66 db)


hozzávalók  ...  (klikk a folytatáshoz)

2014. jan. 28.

Tücsike 3. szülinap 2. torta


Igen, lesz egy olyan bejegyzés is, hogy 3. szülinap 3. torta :)
Mi már csak ilyen "flancoló" család vagyunk, egy szülinaphoz legalább két torta tartozik, de általában három. Ez a Garffyka-gyerek-szülinap törvény :)
A pálmát az vitte, mikor öt torta készült egy szülinapra. Ugyanis Manónak kalózhajó tortát készítettem, volt egy próba torta, egy ovis, egy kis-családi, egy nagyszülős, egy gyerekbulis.
Azért megbeszéltük, hogy a szülinapi torták száma nem egyenlő az ünnepelt éveinek számával :) ... ha belegondolok ... Dédi idén lesz 100 éves ...

Tücsi 3. szülinapjára a bölcsibe pillangó torta készült, nagy sikere volt :)
Itthonra, a délutáni kis-családi ünneplésre egy visszafogottabb, fehércsokis-virágos díszítésű, budavári mézes tésztás-citrom krémes finomságot készítettem. Némileg rekordot döntöttem, ugyanis 2,5 órám volt megsütni, hűteni, krémet főzni és hűteni, összerakni, bevonni, díszíteni.

A budavári mézes tészta receptjét anno egy kristálycukros zacskó hátoldalán láttam, megtetszett, kipróbáltam - Micimackó első tortájának is ez volt a tésztája -, finom lett, azóta szívesen használom tortalapként. Mivel a tészta maga elég "sűrű" (mézes, diós), úgy gondoltam, egy könnyebb, citromos krém jól illik hozzá. A tortát fehércsokival vontam be, sajnos az oldalán nem sikerült olyan szépre dolgoznom, mint szerettem volna. Hirtelen felindulásból darált dióval szórtam körbe a torta oldalára kent fehércsokit. Persze, már kiinduláskor így terveztem :) A fehércsokira apró, színes marcipán virágok kerültek.
Ilyen lett.



Budavári mézes torta citromos krémmel

hozzávalók - tészta (22 cm-s formához) ... (klikk a folytatáshoz)


2014. jan. 27.

Paróka


Ismét farsangra készülünk - az idei jelmezeken még dolgozunk -, s ennek kapcsán a szekrény mélyén bogarásztam minap. Kezembe akadt Manó tavalyi őrült paleontológus jelmeze, pontosabban a kiegészítők, úgymint, paróka, szemüveg, dino lábszárcsont, nagyító.
Aprónépség lecsapott a kincsekre :)

Megigazítom, jó? :)

Nézzünk csak ... :)


 

Tudóspalánta :)

Készül az idei jelmez ...

Pirulva fedeztem fel, hogy a tavalyi farsangról nem tettem fel képeket ... vagy képtelen vagyok megtalálni a saját blogomon a farsangi bejegyzést ... vagy blogmanó eltüntette ... :(

Tavaly farsangkor Tücsike tavasztündér volt, szárnyacskákkal, levél szoknyáján apró virágokkal, katicákkal, Manó őrült paleontológusként egy hatalmas dino lábszárcsontot lóbált :)

Őrült paleontológus  :)

Tavasztündérke  :)

Nemzedékek :)  Dédivel :)

2014. jan. 25.

Kalapált husi


Valahogy úgy alakult, hogy konyhám egyik állandó hiányzója a potyoló.
Húspotyoló.
Lánykori nevén klopfoló.
:)
Soha nem volt húspotyolóm, és ahogy elnézem, már nem is lesz. Manapó szerszámoskészletében rejtőzött egy kis kalapács, ami a célnak tökéletesen megfelelt, s az első használat után birtokba is vettem. Azóta a konyhafiók lakója.
Mivel a húst mindig folpackba vagy nylon zacskóba rejtve ütögetem a kívánt vastagságúra, a kalapács nem lesz husis, a husi sem lesz kalapácsos.
Csak kalapált :)
Ezt Tücsike mondta, mikor Manapónak újságolta, hogy az ebéd készítésnél segédkezett - édesapa, képzeld, kalapált husi lesz az ebéd! én is kalapáltam!


Tücsi szorgos kezecskéitől lett olyan finom az ebéd :)

Ennek a kalapált húsnak előzménye, hogy Manapó spenóttal, sajttal töltött húst evett volna. Viszont nem akartam panírozni, olajban sütni. Kis töprengés után rukkoltam elő az alábbi megoldással, tökéletesen bevállt, hogy a töltelék nem a szeletben, hanem a szeleten csücsül.


Sajttal borított spenótos, meggyes szelet

hozzávalók
...

2014. jan. 19.

2014. jan. 15.

3. szülinap 2. rész


Mint egy folytatásos regény :) Vagy telenovella :)

Manó ajándéka kistesónak :)
 
Írás előtt visszanézegettem Tücsike első és második szülinapjáról írt bejegyzéseim. Tavaly azt írtam, második születésnaphoz két torta "illik" :)
Nos, idén harmadik szülinapot ünnepeltünk-fogunk ünnepelni ... stílusosan három tortával :)

Szülinapi torta marcipán virágokkal
 
A pillangó torta a bölcsibe készült, Tücsi beszámolója szerint nemcsak tetszett a gyerekeknek és dadusoknak, de nagyon finom volt és mindenkinek nagyon ízlett.

3. szülinapra három rózsa, három gyertya

 Délután, a kis-családi szülinapi bulin :), egy fehér csokival borított, marcipán virágos tortával köszöntöttük Tücsikét. Kisasszonyka teljesen meglepett és elfogódott volt, hiszen a délelőtti, bölcsibe vitt pillangós torta után nem számított még egy tortára tegnap.

 
Amíg Tücsike elfújta a gyertyákat, bevillant az első névnapja, amikor annyira megörült a névnapi tortának, hogy komoly percekbe telt meggyőzni, ossza meg velünk is :)

Ajándék bontás
Királylánykának királylányos ruhácska
Finom :)

Ide kerül a nappali ...

Nehéz a lakberendezők élete :)

Manó szülinapján Tücsi is kapott ajándékot, így most Tücsién Manó is. Pillanatok alatt összerakta a bonyolult Lego bázist.

Érkeznek a lakók a frissen bútorozott babaházba :)

Kicsi tündérbaba leánykánk, boldog születésnapot, szívünk minden szeretetével kívánjuk, legyen nagyon-nagyon vidám életed!


2014. jan. 12.

Feketén-arany fehéren


Tejszínes-csokikrémes torta 40. születésnapra.
Első csokigyurmás próbálkozásom nyomán született ez a fekete és arany-fehér rózsákkal, levelekkel, girlandokkal díszített finomság.


 








 Recept és leírás következő postban :)



2014. jan. 10.

Viking keksz, avagy dráma a reggelinél


"... tudom, hogy ezt miért hívják viking sütinek; mert olyan, mint az aranypénz, és a vikingek szeretik az aranyat, mert sokat kalózkodnak, és a kalózok gyűjtik az aranyat ... "
"... és akkor jött a legerősebb viking és felfalta az utolsó aranypénzt is! és mindenki sírt és zokogott, hogy nekik már nem maradt az aranypénzből, mert én, illetve a legerősebb viking, aki aranyevő is volt, mindet felfalta!" ...
"... tesó! nem is falta fel! látod? itt van a kezemben! de most én faltam fel! mindenki sírjon és zokogjon! ..."
"... édesanya, van még ilyen viking aranysüti?"


Az én házam, megvédem a kekszváram! :)

Volt, persze, kora reggel egész adagot sütöttem a Hannah Swensen féle finomságból.
Mint a legtöbb receptet, ezt is megbolondítottam egy kicsit, fehér cukor helyett levendulás barna cukor került bele és összeségében kevesebb cukor, mint a receptben, a liszt egy részét teljeskiőrlésű rozslisztre cseréltem. A következő sütésnél a maradék fehér liszt egy részét zab- vagy tönkölybúza korpára cserélem majd.
A levendulás cukor miatt fahéj és vanília kivonat helyett is levendulás ízesítést kapott ez a fehércsokis keksz, a kardamon maradt, nagyon jól társult az illatos-ízes lila virágokhoz.
Kísérletezgetni jó :)

A leírás szerint egy adagból kb 50 sütit lehet böngyörgetni, ezek szerint az én kekszeim sokkal kisebbek lettek, mert a 4,5 tepsinyi mennyiség összesen 94 db kekszet produkált.


Kekszhalomnál őrt álló vikingek :)

Viking keksz

hozzávalók (ahogy én készítettem)
...

2014. jan. 7.

Farsang itt, farsang ott


Amikor nálunk vízkereszt van, a spanyol és olasz gyerekeknél akkor jár Befana, a boszorkány, és a jó gyerekeknek cukrot, a rosszaknak szenet hagy ajándékba. Olaszországban a Befanalia zárja a karácsonyi ünnepkört és kezdetét veszi a farsangi időszak.

A vízkereszttől (január 6.) kezdődő és a húsvét vasárnapot megelőző 40 napos böjt kezdetéig - húshagyó keddig vagy hamvazószerdáig - tartó farsangról és a kapcsolódó népszokásokról, hagyományokról korábban itt írtam.

Remélem, most is sikerült érdekes dolgokat összecsipegetnem.

A farsanghoz kapcsolódó népszokások és hagyományok bár országról országra eltérnek, mégis, közös vonások is vannak.




Bolondok keddjének a farsangi időszak zárónapját, húshagyó keddet nevezik, mely a német Narrenfest szó fordítása. Ez a nap a farsang utolsó napja, a mulatozások ideje, feje tetejére áll az egész világ, nincsenek tabuk, fergeteges jókedvvel lehet mulatozni.
A mulatságok ideje legtöbb helyen a „farsang farka", amely szombat estétől húshagyó kedd éjfélig tart, s a háromnapos bolondozás tetőpontja az utolsó nap, húshagyó kedd, vagy a "bolondok keddje". Ilyenkor szinte tobzódássá fajulnak a mulatságok, a felszabadult életörömöt hirdető dramatizált játékok, utcai felvonulások.
Ez az utolsó alkalom a mulatságra, utána következik a húsvétig tartó nagyböjt.




 A húshagyó keddi mulatozások egyik legelvadultabb szokása a Kassa környékén gyűjtött gúnárnyak-szakítás, vagy a szélesebb körben elterjedt kakasütés.
A gúnárnyak-szakítás során a mészároslegények versengtek, s ez egyben a mesterré avatás része is volt. Húshagyó kedd éjszakáján Kassán a mészároslegények a lőcsei vendéglőstől a másik oldalon fekvő őrházig kötelet húztak, amelynek közepére egy fonallal jól összekötözött libát akasztottak lábánál fogva. A legények nyergeletlen lovon futtattak el a kötél alatt és igyekeztek elkapni a liba nyakát. A kapkodás és nyargalás addig tartott, amíg valamelyik a lúd fejét le nem szakította. Aki elkapta a nyakat, az aztán hirtelen elvágtatott vele s jól elrejtette, mert a többiek üldözőbe vették s igyekeztek tőle elragadni, mert aki a fejet elvitte, egy évig főlegény volt és a mesterségbeliek között különös kiváltságokat élvezett
Egy szlovák hiedelem szerint, aki farsang utolsó napján hal meg, a pokolba jut, mert ezen a napon zárva van a mennyország.




Olaszországban a velencei karnevált először 1268-ban rendezték meg. Felforgató jellege miatt az elmúlt évszázadokban számos alkalommal próbálták korlátok közé szorítani a maszkos-jelmezes ünneplést, ami a velencei karnevál lényege. Több éven át nem is ünnepelték, amikor a város osztrák fennhatóság alá került 1798-ban, a 20. század végére azonban újjáéledt a farsangi szokás.
Itt leginkább a régmúlt időket idéző maskarák jellemzőek. A jellegzetes, finom vonású maszkok szinte a velencei karnevál védjegyévé váltak. A karnevál ideje alatt koncerteket és opera előadásokat is tartanak, ahol a közönségnek maszkban és jelmezben illik megjelenni.
A viareggio-i karnevál egy hónapos és a legismertebb Európában, különösen nevezetes a híres embereket kifigurázó maszkok és jelmezek miatt. 2001-ben karnevál fellegvárat is építettek. Az Ivrea karnevál a „Narancsok harcáról” ismert, amikoris az egymással szembenálló felek gyümölcsökkel dobálóznak - ez az esemény, melyet felidéznek, a középkorban tényleg megtörtént.
A Milánói érsekség legnagyobb részén a farsangi karnevál szinte egyedülállóan több, mint 4 napig tart, a hamvazószerdát követő szombatig.




Brazilíában, Rio de Janeiroban a többnapos mulatság legfőbb és leglátványosabb eleme a szambaiskolák vetélkedése. A karneválon nem csak a szamba iskolák növendékei rophatják, bárki táncra perdülhet, ha kedve szottyan rá. A gyerekeknek külön mulatságot rendeznek, amelyet a karnevált megelőző pénteken tartanak.



Bázelben "a három legszebb nap": így nevezik a bázeliek a farsang – vagy ahogy ők mondják: Faschnacht – időszakát. Hat héttel húsvét előtti hétfőn, pontban négy órakor kialszanak a fények a belvárosban, csak a sok ezer, óriási álarcot viselő, színes jelmezbe öltözött felvonuló lampionja világít. A felvonulást kísérő, nagy hagyományú zenekarok, az úgynevezett clique-ek tagjai, a pikolósok és a dobosok szintén maskarát viselnek. Másnap van a rézfúvósok és ütősök napja, ekkor ezeken a hangszereken játsszák a talpalávalót. E napon tartják a gyerekek farsangját is. A Faschnachton ünnepi menü is dukál: az asztalról a hagyományok szerint nem hiányozhat a lisztleves, a hagymás pite és a köménymagos sütemény.



Kölnben a valódi farsangi mulatozás a következő év hamvazó szerdáját megelőző hét napra esik, és hétfőn, az úgynevezett Rosenmontagon éri el tetőpont ját. A karnevál három főszereplője a karnevál hercege, a földműves és a hajadon – ez utóbbi szerepét is mindig férfi kapja. A rosenmontagi felvonulásra díszbe öltözik a város, és szinte valamennyi járókelő maskarát ölt.



Angliában a nagyböjtöt megelőző időszakot Shrovetide-nak nevezték el (lényegében a farsang utolsó három napja). Annak volt az ideje, hogy az emberek bevallják bűneiket - a kontinenssel szemben sokkal kevésbé szólt a karneválokról. Manapság a húshagyókeddet Palacsinta Napként ünneplik, de a nagyböjthöz kapcsolódó Shrovetide azért némileg túlélte a 16. században az angol reformációt. Talán az egyetlen Shrovetide karnevál, amit ünnepelnek, Cowes és kelet-Cowes területén szokás, a Wight szigeten. A legnagyobb farsangi karnevál Angliában a Notting Hill karnevál, mely azonban nem kapcsolódik a nagyböjthöz - augusztus végén tartják. Egy karibi hagyományból származik - valójában egy „kulturális transzplantáció”.



Oroszországban a nagyböjt előtti utolsó héten ünneplik a Maslenitsa-t. Palacsinta hétnek vagy „sajthétnek” is hívják. Orosz népi ünnepség, mely némely, pogány időkből származó hagyományt is magába foglal. A Maslenitsa alapvető eleme az bliny orosz palacsinta, mely a napot szimbolizálja. Kerek és aranyszínű, de csak olyasmivel készül, amelyet az ortodox hagyományok megengednek: vaj, tojás, tej (az ortodox nagyböjt szerint a húsfogyasztás egy héttel a tej- és tojásfogyasztás előtt szűnik meg).
A Maslenitsa során a maskarák viselése, a hógolyó csata, a lovasszán-túra is népszerű. Az ünnepség kabalája általában „Maslenitsa asszonya” - korábbi nevén Kostroma -, illetve annak szalma képmása, fényes ruhákba öltöztetve. Az ünneplés tetőpontjaképpen Maslenitsa asszonyát vasárnap este megfosztják cicomájától és a máglya martalékává válik.
Szentpétervárott modern fesztivált tartanak, amely mindig egy meghatározott időpontban zajlik (mindig vasárnap, és május 27-hez közel).




Az Egyesült Államokban a farsangi ünnepségek a Mardi Gras nevet viselik. Először csak az öböl részein ünnepelték, de ma már valamennyi állam tartja. A farsangi szokás maga az egykori francia gyarmatnak számító város, Mobile (ma Alabama területe), New Orleans (Lousiana), valamint Biloxi (Mississippi) területéről származik. Ezek a városok mind azok közé tartoztak, ahol évről-évre parádés felvonulással és maszkokkal ünnepeltek. A több nagyváros, ahol tartják a farsangot, többek között a floridai Miami és Tampa, a Missouri-i St. Louis, a floridai Pensacola, a kaliforniai San Diego, valamint Galveston, Texas és Orlando Floridában.

Ünneplik a farsangot New York Brooklyn negyedében is - de akárcsak Angliában, ennek ideje nem kapcsolódik a keresztény naptárhoz: szeptember első hétfőjén tartják, a neve Labor Day Carnival - a Trinidad-i emigránsok alapították. Ez a nap az egyik legnagyobb utcai parádé és fesztivál New Yorkban, melyen több mint egymillió ember vesz részt, a legmeghökkentőbb és legbonyolultabb jelmezekben.



Görögországban a farsangi szezont a Apokriés-nek hívják (vagyis „búcsú a hústól”). Az időszak egyik legnevezetesebb eseménye a Tsiknopémptẽ - melynek során az ünneplők még élvezhetik a marhasültet a tavernákban vagy barátaik házában. A rituálét megismétlik következő vasárnap. Az ezt követő héten - mely az utolsó nagyböjt előtt és a neve Tyrinē vagy sajthét, már nem szabad húst enni, de tejterméket igen. A nagyböjt a „Tiszta hétfővel” kezdődik, mely a „Sajt vasárnapot" követi. A farsangi karneváli szezonban az emberek maskarákba bújnak, és részt vesznek az általános mulatozásban.
A „Patras” ugyanakkor a legnagyobb éves karnevál Görögországban, 3 napos ünnepség koncertekkel, parádés, maszkos felvonulásokkal és számos mulatságos gyermekprogrammal. A legnagyobb mulatságot „Sajt vasárnap” délben tartják, melynek csúcspontja a „Karnevál király” képmásának elégetése a Patras kikötőben. Számos más régióban rendeznek karnevált, de jóval kisebbeket, amelyek elsősorban a hagyományos farsangi szokásokra épülnek.




Japánban az Asakusa szomszédságában található Taitō városrész Tokióban híres az évente megrendezett karneváljairól. Jelentős brazil hatás érzékelhető ezen az ünnepségen, főleg, hogy az Asakusa-i székhelyű szamba iskolák is tiszteletüket teszik.





Franciaországban két fő karnevált ünnepelnek: a nizzait és a párizsit. Nizzában már 1294-ben is éltek a farsangi szokások - ma az ünnepséget évente rendezik és több millió látogatót vonz a nagyböjtöt megelőző két hétben. A párizsi karnevált egy ismert, bolondos középkori fesztivál napja után tartják - a szokás a 16. századba, vagy még ennél is korábbra nyúlik vissza -, de 1952 és 57 között nem rendezték meg.



Indiában Goa államban ünneplik a legnagyobb szabású karnevált - a neve „Intruz” (az „entrudo” portugál szóból, mely a „karnevál” szóra egy alternatíva). A legnagyobb ünnepséget Panaji városban tartják. Goa a karneváljaival egyedülálló Indiában. Valójában egykor a portugálok vezették be a farsangi szokást, akik négy évszázadon át uralkodtak Goa felett. Az ünnepség 3 nap és 3 éjjel tart, amikoris a legendás „Momo király” átveszi az uralmat az utcák felett, amelyek csodás színkavalkáddal és zenével kelnek új életre. Óriási parádék vannak, melyeket esténként nagyszabású bálok követnek.
Egész más a Sambalpur Sitalsasthi karnevál, melyet a hindu naptár szerint ünnepelnek, Jyestha hónap (május-június) teliholdjának hatodik napján. Ez egy kétnapos, egy éjszakás ünnepség, az utcákon felélednek a népi szokások, szól a zene és táncolnak az emberek.



Hollandiában a farsang neve Vastenavond vagy Vastelaovend(j), melyet leginkább a katolikus régiókban ünnepelnek, azaz, főként a déli tartományokban, Limburgban és az Észak-Brabant részeken. Hagyományosan a hamvazószerdát megelőző vasárnaptól keddig ünneplik. A farsangi szokások városról-városra változnak, de gyakoriak a parádék, a felvonulás hercegi kísérettel, valamint a farmer esküvő (boerenbruiloft), és a hering evés.
Az egyik nevesebb holland karnevál a Rijnlandse karnevál, amelyet Limburgban és Maastricht-ban is tartanak - némi velencei és dél-amerikai hatás jellemzi. A legrégebbi farsangi ünnepséget egyébként 1385-ben tartották, 's-Hertogenbosch-ban - a híres 15. századi festő, Jheronimus Bosch meg is örökítette őket festményein.

forrás
forrás
forrás 
forrás
forrás
forrás 
forrás
forrás 
  

Farsangra fel!  :)