Mondhatnám megláttam, megszerettem, bár első olvasására átlapoztam fölötte, másodjára már megfogott, harmadjára pedig beszereztem a szükséges hozzávalókat.
Amit következő alkalommal változtatni fogok, több husit készítek belevalónak és egy adag tésztát nem 8, de legalább 10 részre osztok.
Hidegen, melegen, otthon vagy tízórai/uzsonnára. Én speciel az irodába hoztam ebédre :-)
Kínai csirkés molnárka
hozzávalók - tészta (1 adag=8 db)
140 ml tej
225 gr liszt
2,5 ml (1/2 tk) só
2,5 ml (1/2 tk) cukor
15 gr (1 ek) vaj
5 ml (1 tk) élesztő
hozzávalók - töltelék (1 adag=8 db)
30 ml olaj
5 cm friss gyömbér reszelve
30 ml (2 ek) szójaszósz
15 ml (1 ek) méz
225 gr csirkemell filé (cs.comb, cs. mell vegyesen)
3 újhagyma
15 ml (1 ek) friss koriander
só, bors
hozzávalók - kenés, szórás
1 tojás
1 ek víz
szezámmag
A csirkehusit vékony csíkokra, kisebb darabokra vágom, az előkészített pácba teszem, összeforgatom, s míg a tésztát dagasztja a kenyérsütő gép, lefedett edénybe a hűtőbe állítom.
Mikor a kenyérsütőm kész a dagasztással, a tésztát lisztezett deszkára borítom, átgyúrom, hengerré formálom és nyolc részre vágom (itt két adag tésztával dolgoztam, tehát 16 db lett).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLxSSxAxvtmFP7kddc6PwrBJBD9uIBFMY55f08TTtr1ew44fNVuwk9znu4B5sPRJ5iRO3fFDkzCVpuNonMji59ngrrNUYbPExqs35hGxdvgNPhBcoTBgElnpF7jbjgY0xTu2kmk5vqZg/s200/k%C3%ADnai+csirk%C3%A9s+moln%C3%A1rka_t%C3%A9szta+felv%C3%A1gva.jpg)
Pontosítás-bővítés itt!
Gabi hívta fel a figyelmem, hogy itt valószínüleg kimaradt egy mondat, igaza volt.
Amíg a tészta készül, a már bepácolt és hűtőbe tett csirkehusit előkapom a hidegről és kanálkányi forró olajon, gyakran kevergetve megpirítom.
A kihűlt tölteléket a könnyebbség kedvéért tányéron annyi fele adagolom, ahány molnárkát készítek, így elkerülhető, hogy egyik-másikban túlcsorduljon a töltelék, míg másokban kiáltozniuk kelljen a csirkehusi daraboknak a távolság miatt.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrSGEu3i0Ye_95Q1QwpMVnNzo49kEsPgg-boQFbN4jrqdh05A0vO_EFkJnqwdEnJZc_WCam4rBzOaSQTeGWEBQN74zC4yI7vpRCsHDgOr9lJUz1F1JZTfLNtD-7-4qDUlOLVHzuPnMaA/s200/k%C3%ADnai+csirk%C3%A9s+moln%C3%A1rka_toltel%C3%A9k+adagok.jpg)
Míg egy darab tésztával dolgozom, addig a többi vékonyan megolajozott fólia alatt várakozik.
Kicsit lisztezett lapíton körré formálom, közepére tölteléket halmozok, a tészta szélét vékonyan megkenem a felvert-vizezett tojással
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE8Cnb9pUPLqR3KLJG2_lfufJOvkW2fPtdi_5N8KwMQfhgM5xB1N0QEhtyAZ2SpFo2stj20Gmu0vr6poUg8E7dk9W71R81_IIVkN9CybzDDOjIiBKtxFVIdueGxYfbtbr-Fu_HKnnjog/s200/k%C3%ADnai+csirk%C3%A9s+moln%C3%A1rka_husi+koz%C3%A9pen+%C3%A9s+kenjuk.jpg)
, majd a tészta széleit egymásra hajtom, összefogom.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio6NbJmYwq_Ko32LYlsBYHmfRbPxXiZg8_V_WPzGFwfKYZvC86DiNN-K_sk5rdOmLFF62PGjthLSW4Hi9IhKN-bG9L0LUF_qTkzh673vmTQn_Vjcg5H6pBw7_YxOtAFQ8r10jtrRa4lg/s200/k%C3%ADnai+csirk%C3%A9s+moln%C3%A1rka_%C3%B6sszehajtjuk.jpg)
A molnárkát úgy teszem sütőpapíros tepsibe, hogy a hajtott rész alólra kerüljön. Meleg helyen, szintén olajjal vékonyan megkent fólia alatt, 30 percig kelesztem (vagy míg kétszeresére nő).
Sütés előtt a tetejüket megkenem a maradék tojásos-vizes keverékkel és megszórom szezámmaggal.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dGRRDC9YGPGnfxfNHF88HZdyPnQyzpChsbdQba64vDlZwp6K_9T0FWo8WPArlvYpmE9jUHG_zAb7imZRUold4CCGJcRbZxoHSXR7xY1bkJfaLsZBtRnOsSfwQ9B7qVhEDjUhaGxBmg/s200/k%C3%ADnai+csirk%C3%A9s+moln%C3%A1rka_sutesre+varva.jpg)
200 fokra előmelegített sütőbe tolom és nagyjából 16-18 percig sütöm, míg szép aranybarnák lesznek.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoTx7s0Y6KLXijV3-gVjdbT1rK-l2YWsuXuwGfgyYlWq-zRVUFc9L3CwdwdjonCCVAOMed0tIfAXVLTASRum0lha7p38CMJ6ZRE0zMVQ9cwUgm85F2NF_UAgGgE3u38eFTCIfuDo6tsQ/s200/k%C3%ADnai+csirk%C3%A9s+moln%C3%A1rka_k%C3%A9szen+marad%C3%A9k.jpg)
Jó étvágyat!
1 megjegyzés:
Zseniális ötlet a töltelék szétadagolása! Nálam elő szoktak fordulni kiáltozó utolsó darabok :-D
Köszönöm, megtanultam!
Pannicica
Megjegyzés küldése