2009. ápr. 6.

Bagettnak indult ... avagy medvehagyma és túró

... avagy, a receptből a leírás részt is el kellene olvasni ... (étteremalakítás, miner help)
Az úgy volt, hogy Chef Viki barátném alkotott egy zseniális túrós bagettet. Megsütöttem, ízlett, kiscsaládom rábólintott, legyen máskor is.
A medvehagyma szüret eredményéből maradt még két maréknyi, az egyikből tavaszi túrókrémet készítettem, s miközben a ezt kavartam, fény gyúlt :-) és megszületett a medvehagymás túrós bagett ötlete.
A recept és a leírás Chef Viki blogján.
Amit én elrontottam, s emiatt a bagettnak indult péksütemény enyhén szólva lapos lett, az volt, hogy formázás után rákelesztettem. Utólag visszaolvasva a receptet, nem kellett volna.
Az eredmény így is - bár távolról sem hasonlít egy bagettra - nagyon finom, a zsömléket a medvehagyma nemcsak pikánssá, de látványossá is teszi.

A medvehagymás túrókrémhez szűrőbe borítok és bő fél óráig csöpögni hagyok egy kis doboz tejfölt. Negyed kg túrót villával összetörök, hozzákanalazom a tejfölt, sózom, frissen őrölt borst tekerek rá. Édeskömény zöldjét, egy maréknyi medvehagymát, egy kevés friss petrezselyemzöldet apróra vágok és a zöldeket a tejfölös túróra szórom. Rányomok egy cikk fokhagymát és, szintén villával, alaposan összekeverem.
Fél órányit a hűtőbe teszem, majd a medvehagymás-túrós zsömlével tálalom.
A túrókrémnek friss, üde íze van, s a zsömlével és csésze bodzateával pompás reggeli vagy vacsora.



Jó étvágyat!

7 megjegyzés:

lúdanyó írta...

zsemléknek viszont nagyon gusztusosak :)

The Chef Viki írta...

Csokító feeling, rá se ránts :-)

Na mi van a hűtőmben tegnap délután óta? Igen, csepeg 2 doboz joghurt :-)))

Garffyka írta...

Lúdanyó, köszönöm, jólesik a biztatás :-)

CV, jó étvágyat hozzá :-)

trinity írta...

Mindig azt hiszem, csak én járok így...Tényleg nem érdemes bosszankodni: az íze, az állaga a lényeg.
Nevezzük zsemlének és kész!!!:))

Garffyka írta...

Trinity, tudod, a látványilag elrontott műveimre nem vagyok büszke, de aztán belegondolok, hogy kezdőként nagyon sokszor nem azt kaptam, mint a képeken ... vhol kicsit bátorításnak is szánom, mikor ilyeneket postolok.

Limara írta...

Szerintem nagyon jól néz ki! :))

Garffyka írta...

Limara, köszönöm szépen! A te elismerésed nagyot dob az önbizalmamon :-)
És természetesen mindenki másé is :-)