2015. aug. 11.

Tökös lecsó, másnéven tészta mártással

A paradicsom finom, egészséges. Tücsi szereti.
A paprika finom, egészséges. Ezt Manó is szereti.
A tök finom, egészséges. Tücsi az én-féle tökfőzeléket szereti, Manón látszik, hogy komoly erőfeszítésébe kerül leküzdeni egy falatot is, nem az íze, sokkal inkább az állaga miatt. Pedig készítettem én-félén, saját anyagával sűrítve, alig főzve, hogy szinte ress tök, "menzásan", szétfőzve, sok habarással, kevéssel. Egy falat küzdelmesen lemegy, de látszik, ez nem finnyáskodás, egyszerűen az állaga miatt nem megy több, hiába ette kisebb korában a cukkinis tökfőzeléket két kanállal.
Nagyjából ez a helyzet a lecsóval is, külön-külön és nyersen a hagyma, paprika, paradicsom elfogy, a lecsó nem.
Eddig :-)


A gyerekek egyik kedvenc étele a "tészta szósszal". A szósz lehet paprikás szósz, lehet valamilyen tejfölös szósz, szinte bármilyen szósz. Ebben az a jó, hogy a szósz alapja viszont lehet szinte bármilyen zöldség. Adott esetben paradicsom, paprika, tök. Sok friss kaporral, tejföllel.

Lecsós-tökös kapros-tejfölös mártás

hozzávalók

1 fej hagyma
4-5 húsos paprika
1 nagyobb paradicsom
1 nagyobbacska tök
só, bors
1 csokor friss kapor
4-5 nagy evőkanál tejföl
1 ek étkezési keményítő
1 ek olaj

tészta

Egy nagyobb edénybe vizet teszek főni. Mikor felfőtt, sózom és belezuttyintom a tésztát - jelen esetben csavart tésztát.

A hagymát megpucolom, apróra vágom.
A paprikát megmosom, kicsumázom, vékony csíkokra vágom.
A paradicsomot megmosom, felkockázom.
A tököt meghámozom, szálas belsejét, magjait kiszedem, a húsát felkockázom.
A kaprot megmosom, a vizet lerázom róla, finomra aprítom.
Egy nagyobb serpenyőt felmelegítek, beleöntöm az olajat, beleszórom a hagymát és üvegesre párolom.
Hozzáadom a paprikát, összekeverem, egy perc múlva a tököt is a serpenyőbe teszem. Felöntöm kevés vízzel, fedő alatt megpárolom.
A felkockázott paradicsomot a végén teszem az ételhez.
Fűszerezem: só, frissen őrölt bors.
Az étkezési keményítőt és a tejfölt 1-2 kanálnyi vízzel elkeverem és a lecsóhoz öntöm, egyet rottyantok rajta.
A serpenyő tartalmát mélyebb edénybe szedem, kézimixerrel simára turmixolom. Beleszórom az illatos kaprot, összekeverem. Megkóstolom, és ha kell, tovább ízesítem.


A megfőtt tésztát leszűröm, és a félsűrű, kapor illatú, finom szósszal tálalom.

Buzgalmamban az összes friss kaprot a tökös lecsóhoz tettem, így a fényképezéshez egy csipet szárítottat szórtam a szószra.

A gyerekek jó étvággyal tüntették el a tésztát szósszal :-) Bezzeg, ha tökös lecsót tálaltam volna ebédre ... :-)

Jó étvágyat !

Nincsenek megjegyzések: