Töltött párnák (sós)

 
Anno a legeslegelső ilyen párnácskát Edit barátnőm magaslabdája nyomán készítettem, s nem is annyira a tölteléke fogott meg, sokkal inkább a levelestészta fonása. Nem ördöngösség, pusztán kis türelem kell a tésztacsíkok fonásához.
Azóta sokszor sütöttem, hol zöldséges-húsosan, hol csak zöldségesen töltve, szőtt-fonott és fonatlan levelestészta burokban is.

Ajánlom reggelire, uzsonnára, vacsorára, de ettük már natúran sült husi mellé köretnek.
Legutóbb tegnap került az asztalunkra, vacsorára bögre mézes teával és ma reggelire zöldhagymával, retekkel körítve.
Hamar megvan, a töltelék kedvünk és alapanyagok függvényében, ezerféle módon variálható.
A párnácskák tökéletes rejteket adnak annak a négy falat husinak, amit már senki nem tudott megenni a hétvégi ebéden, vagy a kolbászvégnek, ami ide-oda tolódik a tányéron. Ugyanakkor, az alaptöltelék (káposzta-hagyma-murok) mellett szezonális zöldségekkel remekül keverhető.

Töltött párnácskák

hozzávalók

Segítsüti 2013 tavasz ... a licit vége

Véget ért az idei tavaszi Segítsüti licitje.
A mutató 848.670 Ft-ra ugrott az utolsó percek hatalmas hajrája után.

Szívből és nagyon szépen köszönöm minden kedves licitálómnak a nagylelkű támogatást!

Kérlek, kövessétek továbbra is figyelemmel a Segítsüti oldalát, hogy lássátok, hogyan használjuk fel az összeget.

60, 59, 58 ... Segítsüti licitre visszaszámlálás

Még 60 percig nyitott az idei tavaszi Segítsüti licitje!
Már csupán 60 percig nyitott az idei tavaszi Segítsüti licitje!

Minden felajánlást előre is nagyon szépen köszönök !

Pulykamell almás-mézes-rozmaringos mártásban

Ahogy elnézem a blogon megjelent utolsó posztokat, mi nem is eszünk "normális" ételt, csak tortát és sütit. Meg aprónépség kívánságára tojást hámozunk tudományosan és éjjel-nappal Segítsütizünk.

Ma 16:00 óráig lehet még licitálni a Segítsüti sütiárverésen!

 Nem mintha ez ellen az aprónépnek lenne bármi kifogása, mindketten kijelentették, hogy akár egy hétig is ennének csak nyuszisütit :)

Ezzel szemben hétvégén mindketten nagykanállal (bocsánat, villával :) ették azt az almás-mézes-rozmaringos pulykamellet, ami úgy indult, hogy még én sem tudtam, milyen étel kerekedik belőle.
Úgy kezdődött, hogy almás szószt álmodtam meg a husihoz és mindenképpen szelet húst terveztem. Aztán felrémlett előttem legrosszabb rémálmaim egyike, miszerint a gyerekek (főleg az egyik :) ide-oda tologatják az almadarabokat a tányéron, miközben huszadszorra is kijelentik, hogy "ezt én nem szeretem". Bár a nem szeretem ellen rég feltaláltuk az "akkor szerelem nélkül eszed" választ, úgy döntöttem, inkább nem adok magas labdát és az almából egynemű mártás lesz.
Mivel még főzés előtt meglocsoltam a teraszra kitett fűszerkéim, muszáj volt meglátnom és szagolgatnom kicsit a csoda illatos rozmaringot. Ez meg is adta a fűszerezésre az ötletet, rozmaringos-almás mártás lesz. A többi "ment magától", menet közben találtam ki, hogy a mártást turmixolom, így belecsempésztem egy szép szál murkot és egy kevéske petrezselymet is. Mivel nagyon ritkán használom, nem volt itthon főzőtejszín, így a mártást kevéske étkezési keményítővel és tejjel sűrítettem. Na ja, kreatív főzés :)

Hát nagyon finomságos lett, a vasárnapi családi ebéden is megállta a helyét, sőt.
Finomsága mellett vitathatatlan előnye, hogy fél óra alatt elkészült, húsostól, mártásostól, rizs köretestől.

Pulykamell almás-mézes-rozmaringos mártásban

hozzávalók

12 szelet pulykamell - ujjnyi vékony, felnőtt személyenként kettőt számoltam + gyerekek 1-1 kisebb
1 nagy fej hagyma
kb 10 cm póréhagyma  - lehet a zöldes részéből is
1 szál murok
fél szál petrezselyem
4 nagy alma
4 ek méz
1 ek étkezési keményítő
kb 1 dl tej
3-4 ek olaj
só, bors
frisszen reszelt szerecsendió
10-12 levélke rozmaring

Az olajat melegedni teszem kedvenc teflon serpenyőmbe (kedvenc, mert ebben valóban ragad le semmi).
A hagymát megpucolom, félbe vágom, majd vékonyan felszeletelem. A póréhagymát alaposan megmosom, félbe vágom, ezt is vékonyra karikázom.
A hagymákat a kellően meleg, de nem égető olajba szórom, 2-3 perc alatt aranyszínűre üvegesítem.
Ezalatt megpucolom a murkot, petrezselymet, reszelő legkisebb fokán lereszelem (lehet egészen apróra vágni is, reszelve hamarabb elkészül), majd a hagymákhoz szórom. További 2-3 percig, időnként megkevergetve, pirítom.
Az almákat megpucolom, kis kockára vágom, a serpenyőbe szórom, az egészet alaposan átkeverem.
Fűszerek só, bors, frissen reszelt szerecsendió és a 10 levélke - megmosott, lerázogatott - rozmaring apróra vágva.
Összesen kb 2 dl vízzel apránként felöntöm a serpenyőben piruló zöldségeket és fedő alatt nagyjából 6-8 perc alatt szószósítom.

A hagymás-almás fűszeres keveréket egy edénykébe kanalazom, hozzáadok 1 ek étkezési keményítőt, nagyjából 1 dl tejet és a mézet, majd merülő botturmixal simára dolgozom. Megkóstolom, ha kell fűszerezem vagy még egy kis mézzel édesítem. Nem kifejezetten édes, a rozmaring-méz párosítástól fűszeres-édeskés, pikáns mártás lesz.

A mártást kicsit magára hagyom. A pulykamellet felszeletelem. Az üres serpenyőt visszateszem a tűzre, amint felforrósodott beleteszem a hússzeleteket. Én a 12 szeletet két menetben sütöttem ki. Amíg a szeletek egyik oldala sül-pirul, a másikat megszórom frissen őrölt borssal, majd fordítás után a már megpirult oldalt is. A kész szeleteket tányérra szedem, letakarom (különben keményedik).
A serpenyőbe visszaöntöm a pikáns, simára turmixolt mártást, 1-2 percig alacsony lángon rotyogtatom, közben lapát fakanállal felszedegetem a hús pirításakor keletkezett és a serpenyőben maradt "javarészt" (mi itthon így nevezzük).
A hússzeleteket visszateszem a mártásba, fedő alatt további 2-3 percig, csendes tűzön összerotyogtatom.
Mindezalatt megfőzöm a rizset.

Tálaláskor kis műanyag pohár segítségével csinos rizstornyot készítek, mellé teszem a mártással bevont pulykamell szeleteket és a rizstornyot is megkoronázom a pikáns, almás-rozmaringos mártással.

Jó étvágyat !

Segítsüti 2013 tavasz - visszaszámlálás

Alig pár óra és végetér az idei tavaszi Segítsüti sütiárverése.

A sütiárverésre felajánlott 30 csodálatos süti egyikére-másikár licitálva - a felajánlás teljes összegével - a Magyar Gyermekmentő Alapíványt támogatod. Pontosabban, az Alapítvány totálkárosra összetört gyermek mentőorvos autójának pótlását / átalakítását / felszerelését.

Ha még nem licitáltál Segítsütire, ma 16:00 óráig még megteheted. Felejthetetlen élmény!
Ha már licitáltál - amit nagyon szépen köszönök, akár az én sütimre ment a tét, akár más által sütött finomságra -, érdemes ismét ellátogatni a Segítsüti oldalra, hiszen az utolsó órákban nagyon felpörög az árverés.

Szívből köszönök minden licitet!

Tücsök & Manó & a Segítsüti

Pillanatképek

Manó Manapóval harcol. A szó ávitt értelmében csupán, ugyanis a valóságban Manó teljes erőbedobással küzd, hogy Manapót két vállra fektesse a nappali szőnyegén. És közben önfeledten sikongatva kacag.
Tücsi áll a szőnyeg szélén, egy percig csendben nézi a harcolókat, arcocskáján döbbenet.
Majd odaszalad Manapóhoz és két évének minden erélyességével rászól Manapóra: "Tesó enyém! Nem bánt! Tesót szeret!"

A márciusi hosszú hétvégén alkalmunk volt kicsit lazítani, Zalakarosra utaztunk. A szállodában nagyszerű játszóház működik, kedves és figyelmes óvónőkkel. "Önző" szülőkként úgy gondoltuk Manapóval, jár nekünk fél óra csendes pihenő, ezért - miután a gyerekekkel együtt lementünk és tíz percet közösen játszottunk - megbeszéltük aprónépséggel, hogy mi most elmegyünk szaunázni, ekkor és ekkor jövünk értük. A megbeszéltnél pár perccel hamarabb érkeztünk, kintről kíváncsiskodtunk a játszóház üvegfalán keresztül. Ezt láttuk: Tücsi Manóhoz simulva egy piros kisautót szorongat, miközben Manó kipirult arccal és öntudattól csillogó szemekkel magyaráz egy nálánál fejjel magasabb fiúnak. Mint később kiderült, ez történt: a nagyfiú "ez nem lányoknak való, add ide!" felkiáltással el akart venni Tücsitől egy piros kisautót, aki persze kétségbeesetten szorongatta kis markában és a világ minden kincséért sem adta volna oda. A nagyfiú úgy gondolta, némi lökdösődés bevethető a kisautó megszerzése érdekében. Ezt látta meg Manó és szaladt megvédeni kistesót: "Ne lökdösd! Ő a kistesóm! És különben sem illik a kisebbet bántani!"

Az oviban óceános könyvet olvasott óvónéni a körülötte álló gyerekeknek.
Hihetetlen, de igaz: a polipnak kilenc agya és három szíve van.
Manó, aki többekkel együtt nézte a könyvet és hallgatta óvónénit, felkiáltott: "Akkor nagyon szeretheti a feleségét!"

Hetek óta szinte állandó téma itthon a Segítsüti.
Egyik délután kérdeztem aprónépet, mi legyen uzsonnára, mire Tücsi rávágta: "Segítsüti!"

Szintén a Segítsüti kapcsán. Éppen a sütiárverésen eddig felajánlott liciteket néztem, mikor Manó megállt mellettem és lelkesen felkiálltott: "Édesanya, az ott a te tortád! Ugye jó nevet adtunk neki édesapával?" - ugyanis a Tarka kikelet torta fantázianevet két férfiemberem találta ki.
Tovább nézegettük a süticsodákat, majd Manó kérdezett: "Édesanya, pontosan mi is az a Segítsüti?" Igyekeztem néhány mondatban összefoglalni a lényeget, majd megmutattam Manónak az idei támogatott, a Magyar Gyermekmentő Alapítvány honlapját, és a teljesen összetört gyermek mentőorvosi autót.
Manó elszaladt, majd csörgés közepette jött vissza: "Édesanya, én odaadom az összegyűjtött zsebpénzem, hogy a mentők biztosan meg tudják venni azt az autót! És majd kitalálom, hogy milyen sütit csinálj!"

Jubiláló tavaszi Segítsüti árverés!

Szeretnél hozzájárulni a Magyar Gyermekmentő Alapítvány, önhibájukon kívül, totálkárosra összetört gyermek mentőorvosi autójának pótlásához / átalakításához / felszereltségéhez?

A Segítsütivel megteheted!

Licitálj a 30 gasztroblogger által felajánlott süticsodák valamelyikére a Segítsüti árverésen és licitnyertesként vagy vigaszágasként tiéd lehet a kiszemelt finomság. Felajánlott licited teljes összegével pedig hozzájárulsz a 2013 tavaszi Segítsüti céljának támogatásához: pótolni, átalakítani, felszerelni a Magyar Gyermekmentő Alapítvány gyermek mentőorvosi autóját.

Adja a fentvaló, hogy soha, senkinek ne legyen szüksége ilyen autóra. Ám, ha mégis halljuk, látjuk végigszáguldani az úton, melengesse majd mindenki szívét, lelkét, hogy az életmentő száguldáshoz egy licittel hozzájárult.

A sütiárverésen licitálhatsz magánszemélyként vagy egy céget képviselve.
A téteket április 5, péntek és április 8, hétfő 16:00 óra között lehet megtenni.

Mint az eddigi években, idén is él a vigaszág lehetősége (magánszemélyek részére), azaz a licitnyertes és a blogger beleegyezésével a licitben második, harmadik, ...... helyen állók is megnyerhetik a kívánt süteményt, mely természetesen frissen készül mindenkinek.

Nem tudsz dönteni a 30 féle finomabbnál finomabb süticsoda között?
Vess egy pillantást a Tarka kikelet tortára :)

Minden licit számít és minden süti segít!
Mert ez a Segítsüti.

Minden licitet előre is nagyon szépen köszönök!

Tarka kikelet torta - Segítsüti 2013 tavasz

Míg kint borús az ég és az esőcseppek monoton kopognak az utca aszfaltján, idebenn igazi, szemet gyönyörködtető, tarka kikeleti idill pompázik.

  

A zsenge zöld cukorfondant gyepet illatos, bimbodzó marcipán rózsák, tarka tulipánok, apró szirmú kis virágok borítják.

 

Ám az igazi finomság a cukorfondant gyepszőnyeg alatt lapul.

 

Mákos tortalapok között több rétegben, ínycsiklandóan pompázik a fehércsokis-tojáslikőrös krém és a levendulás porcukorral bolondított hófehér tejszínhab.
A virágzó rétecske igazi, ínyenc ízkavalkádot rejt.

 

A 2013 tavaszi Segítsütire ez a pazar Tarka kikelet torta készült.

 

A fehércsokis-tojáslikőrös krém alkoholmentes, így gyerekek is jó étvággyal ehetnek a tortából. Tudom, itthon leteszteltük, nagykanállal :)

 

A 2013 tavaszi Segítsüti licitre - a nyertesnek és a nyertes beleegyezésével a vigaszágasoknak - ezt a csodaszép és roppantul finom, 26 cm átmérőjű, Tarka kikelet tortát ajánlom.
Személyes átadás Budapesten és 100 km-es vonzáskörzetben.

A 2013 tavaszi Segítsüti licitje április 5-én, pénteken indul és április 8-án, hétfőn 16:00 órakor zárul.
A licitáláshoz mindössze egy rövid regisztrációra van szükség.

Idén tavasszal a Segítsüti a teljes befolyt támogatási összeggel a Magyar Gyermekmentő Alapítvány totálkárosra összetört gyermek mentőorvosi autójának pótlásához és/vagy átalakításához, felszereltségéhez járul hozzá.
Adja a fentvaló, hogy ne legyen szüksége senkinek ilyen autóra. Ám, ha mégis halljuk, látjuk végigszáguldani az úton, melengesse majd mindenki szívét, lelkét, hogy az életmentő száguldáshoz egy licittel hozzájárult.

Licire fel, mert minden ajánlat számít és minden süti segít!
Mert ez a Segítsüti!

Minden licitet előre is nagyon szépen köszönök!

Tudományos módon pucolt tojás

"Édesapa, meg lehet pucolni úgy a tojást, hogy a héja egyben maradjon?"

Ez a kérdés tegnap este hangzott el, mikor az utolsó húsvéti hímestojások kerültek az asztalra. Idén megettük csak úgy "mezítlábasan" az összes főtt tojást, nem készült belőlük semmi konyhaköltemény.

Szóval, a feladat a főtt tojás megpucolása úgy, hogy a héja legalább félben egyben maradjon.
Ugyanis, a tojás speciális tojás volt.
Manó kapta a versikéért és locsolkodásért Zsuzsi mamától. Hagymahéjjal festett, lóhere mintás tojás. Négylevelű lóhere mintás!

"Azért kellene egyben maradjon a héja" - folytatta Manó - ", hogy szerencsét hozzon nekünk."

Logikus. Négylevelű lóhere a tojáshéjon is négylevelű lóhere, s mint ilyen, szerencsehozó talizmán.

Igazság szerint, mivel teljesen új technológiával próbálkoztunk a tojás pucolást illetően, biztos, ami biztos alapon, előbb lefényképeztem a tojást.

Aztán következett a tojás tudományos módon történő megpucolása.
Nem ám asztallaphoz finoman odaütögetni, aztán szalvétába leszedegetni  héját.
Hanem:
Éles késsel főtt tojást, héjastól, hosszában kettévágni.
A megőrzendő fél héjból a tojást mokkáskanállal, érzéssel kiszedegetni.
Az eddig épségben megmaradt fél tojáshéjról, csipesszel, apránként lecsalogatni a belső hártyát.
Egy ecset feláldozásával, a fél tojáshéjat belülről pillanatragasztóval szépen kikenni.

Voilá! Ha nem is teljes egészében a fél tojáshéj, de a lényeg sértetlenül :)

Szép napot :)

2, ... 1, ... Segítsüti 2013 tavasz!

A világ legnagyobb tudósai még kutatják, hogy a menetrendszerű Segítsüti hozza-e a tavaszt, vagy esetleg fordítva, ha tavasz van (mégha csak papíron is), akkor Segítsüti.
Egy dologban mindenesetre megegyeznek a legbölcsebb polihisztorok is, a Segítsüti az egyik legönzetlenebb, legnagyszerűbb és legszívetmelengetőbb gasztro-blogger kezdeményezés.

Mi is az a Segítsüti?
Egy-egy tepsi szívvel-lélekkel sütött, ínycsiklandó sütemény, amit 30 lelkes gasztroblogger ajánl fel a Segítsüti árverésen.
A süti liciten mindenki és bárki részt vehet - magánszemélyek és cégek egyaránt -, aki támogatni szeretné a Segítsüti célkitűzését.
Idén tavasszal, a süti árverésen befolyt támogatási összeg egészével a Magyar Gyermekmentő Alapítvány totálkárosra összetört gyermek mentőorvosi autójának pótlásához és/vagy átalakításához, felszereltségéhez szeretne hozzájárulni a Segítsüti - mindazon lelkes és önzetlen licitálók segítségével, akik részt vesznek az április 5-én, pénteken induló és április 8-án, hétfőn 16:00 órakor záruló sütiárverésen.

Egy kis Segítsüti történelem :)
Az első Segítsüti 2009 tavaszán indult és a sütikre licitálók az árverésen befolyt támogatási összeggel a Lea Anyaotthont segítették.
2010-től már két Segítsüti akció indult, egy tavaszi és egy őszi. A két Segítsüti akciónak más-más támogatottja volt: 2010 tavaszán a Péterfy Sándort utcai PIC és a Miskolc PIC, míg ugyanez év őszén a budapesti I. sz. Gyermekgyógyászati Klinika, valamint a szegedi, a zalaegerszegi, a  kecskeméti és a pécsi kórház koraszülött osztálya. Az Axa Csoport extra magas licitjének köszönhetően a 2010-es őszi  Segítsüti rekorddal, több mint 4,6 millió forint támogatási összeggel zárt.
2011 tavaszán a Segítsüti a Down Egyesületet támogatta. Kapcsolódó megmozdulásként nagyon sok - a tavaszi Segítsütiben serénykedő - gasztro-blogger részt vett március 20-án a Vígszínház által harmadik alkalommal megrendezett Down Világnapon is. A 2011 őszi Segítsüti támogatottja a Szemem Fénye Alapítvány és az általa fenntartott két gyermekhospice ház volt, a pécsi Dóri-ház és a törökbálinti Tábitha-ház.
A 2012-es tavaszi Segítsüti finomságai árveréséből befolyt összeg a Gézengúz Alapítvány-t, míg az ugyanazon év ősszel készült süti csodák licitálásán összegyűjtött támogatási összeg az Őrzők Alapítvány-t támogatta.


Számítógépeket beizzítani, ujjakat megtornáztatni, Segítsüti licitre felkészülni!
2, ... 1, ... Segítsüti 2013 tavasz rajt!


Minden licitet előre is nagyon szépen köszönök!